Cynamonowe palmiery

I znów jesiennie, cynamonowo.....

Składniki:

arkusz ciasta francuskiego

1/3 szklanki cukru

2 łyżki cynamonu

Cukier wymieszać dokładnie z cynamonem, ciasto francuskiego wcześniej rozmrozić. Mieszanką posypać ciasto, złożyć na pół jak książkę. Posypać znów cukrem i złożyć jak poprzednio. Następnie posypać cukrem i złożyć na pół. Pociąć na cienkie plasterki ( 1 cm ). Każdy plasterek spłaszczyć ręką, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piec 10 minut w temperaturze 200 stopni, po czym odwrócić każde ciastko na drugą stronę i dopiec jeszcze 5 minut.

Smacznego! :)

Szarlotka tatrzańska

Za oknem piękna jesień, a ja proponuję tym razem pachnącą cynamonem szarlotkę, najlepszą, jaką jadłam do tej pory!

Składniki:

na ciasto:

500 g mąki krupczatki

200 g margaryny

90 g cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 żółtka

2 łyżki śmietany

nadzienie:

3 kg jabłek ( szarej renety )

3 - 4 łyżki cukru pudru

2 - 4 łyżeczki cynamonu

Ciasto:

Margarynę z mąką posiekać nożem. Dodać żółtka, cukier puder, śmietanę i zagnieść ciasto. Dno tortownicy ( ja zrobiłam na dużą blachę ) wyłożyć 2/3 ciasta, nakłuć widelcem, włożyć do lodówki. Resztę ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika.

Nadzienie:

Jabłka obrać, pokroić na bardzo cienkie plasterki ( użyłam do tego szatkownicy ). Jabłka wymieszać z cukrem pudrem i cynamonem. Ciasto wyjąć z lodówki, ułożyć równo jabłka. Na to zetrzeć na tarce resztę ciasta. Piec 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego! :)

Danie: Pierogi leniwe

Podobne w smaku do kopytek, ale nie są aż tak "ciężkie". Dobra opcja na obiad.

Składniki:

350 g sera białego półtłustego lub tłustego

2 jajka

2 łyżki cukru

1/2 łyżeczki soli

3/4 szklanki mąki

Żółtka utrzeć z cukrem, solą, twarogiem ( najlepiej, wcześniej zmielonym ). Dodać białka ubite na sztywną pianę, wymieszać. Następnie dodać tyle mąki, by zagnieść miękkie, ale nie klejące się ciasto. Nie należy przesadzać z ilością mąki, bo wtedy kluski będą zbyt twarde. Z ciasta uformować wałeczki, z których odcinać ukośne kluski. Kluski kłaść na wrzącą wodę, zamieszać, gotować 5 minut, pod przykryciem.

Smacznego! :)

Grzybki

... Dzisiaj spacer po lesie był wyjątkowo udany, uzbierałam cały koszyczek słodkich i kruchych grzybków. Mniam! :P

Składniki:

ciasto:

200 g margaryny

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka kwaśnej śmietany

2 łyżki powideł

1 łyżka suchego maku

1 białko

czekolada gorzka lub mleczna

krem budyniowy:

3 szklanki mleka

3/4 szklanki cukru

1 cukier wanilinowy

4 jaja

4 czubate łyżki mąki pszennej

5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej

Ciasto:

Mąkę i masło wyrobić nożem. Dodać śmietanę, szybko wyrobić, włożyć do lodówki na około 2 godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować dość cienko. Wykrajać poszczególne części grzybków:

kapelusze  - większą szklanką

spody kapeluszy - wykroić foremką do babeczek, mają być trochę mniejsze niż kapelusze, na środku zrobić niewielką dziurkę

nóżki - rozwałkowane ciasto podzielić na trójkąty, każdy posmarować dżemem i zawinąć w rulonik; jeden z końców ma być ostry i cienki, aby pasował do spodu kapelusza, drugi szerszy, który możemy namoczyć w białku, a następnie obtoczyć makiem ( ma przypominać ubrudzone ziemią nóżki grzybów )

Krem budyniowy:

2 szklanki mleka zagotować z cukrami, pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i przesianą mąką. Ugotować z tego budyń. Jeszcze gorącym budyniem napełniać kapelusze grzybów. Zamknąć spodami od kapeluszy, a do otworków włożyć nóżki. Kapelusze pokryć polewą czekoladową.

Złożenie:

Przygotowane części kłaść na blaszkę, piec na złoty kolor około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego! :)

Szybkie oponki

Nie są pracochłonne, dosyć proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Z podanych składników wychodzi bardzo dużo oponek. Ku mojemu zaskoczeniu zniknęły w oka mgnieniu. Ja preferuję wieczorem, razem z gorącą korzenną czekoladą lub cynamonową herbatką - mniam!

Składniki:

3/4 szklanki cukru 

4 jajka

1,5 szklanki maślanki

około 6 szklanek mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

Wszystkie składniki wymieszać, zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie, dosypać mąki. Ciasto ma być luźne, ale nie klejące. Rozwałkować na 1 cm i wykrawać kółka z dziurką. Smażyć na rozgrzanym oleju ( tłuszczu powinno być bardzo dużo ) na małym ogniu po 2 - 3 minuty z każdej strony. Odsączyć na papierze, udekorować wg uznania ( polewą czekoladową, cukrem pudrem, lukrem ).

Smacznego! :)

Przekąska: onion rings & ham chips

Małe co nieco. Crispy crunch idealne nadaje się na imprezę. Co najważniejsze, ta przekąska "nie zamula" tak jak chipsy czy słodycze. Polecam!

Składniki:

średnia porcja:

2 cebule

8 - 12 plastrów szynki

1 jajko

3 - 4 łyżki mąki pszennej

bułka tarta

przyprawy

Cebulę pokroić w talarki, obtaczać najpierw w mące, później w jajku i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju po 1 - 2 minuty z każdej strony.

Szynkę pokroić i przyprawić według uznania ( u mnie słodka papryka, bazylia, czosnek ). Włożyć do mikrofali, nastawić opcję grill na 4 minuty.

Gotową cebulę i szynkę wymieszać, można podać z sosem ( np. czosnkowym - zmieszać kilka łyżek kefiru/śmietany/jogurtu z granulowanym czosnkiem ).

Smacznego! :)

Muffiny z różą

W smaku przypominają pączki. Są słodkie, smaczne i bardzo proste. Polecam!

Składniki:

1 i 3/4 szklanki mąki

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1/2 gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki cynamonu

1/3 szklanki oleju

3/4 szklanki cukru

1 jajko

3/4 szklanki mleka

marmolada z róży

Jajko utrzeć z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodawać olej i mleko. Na końcu dodać przesiane suche składniki. 8 dużych foremek na muffinki napełnić w 1/3 masą, nałożyć łyżeczkę marmolady, dopełnić masą. Piec w piekarniku 25 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić. Można posypać cukrem pudrem, ale według mnie są wystarczająco słodkie.

Smacznego! :)