Figowiec

Świąteczny przepis - dużo bakalii, pyszny krem i kakaowy biszkopt. Mniam.

Składniki:

biszkopt:

5 jaj

5 łyżek cukru

4 łyżki mąki pszennej

1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

wkładka bakaliowa:

12 białek

20 dkg pokrojonych fig

20 dkg rodzynek

10 dkg orzechów włoskich pokrojonych

10 dkg orzechów włoskich zmielonych

2 łyżki mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

12 łyżek cukru ( dałam 7 )

masa:

12 żółtek

1/2 szklanki cukru

1 i 3/4 kostki masła

Biszkopt:

Białka ubić, cały czas miksując dodawać cukier, żółtka i olej. Na końcu wsypać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Masę wylać na dużą blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 25 minut w temperaturze 175 stopni.

Wkładka bakaliowa:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, bakalie, mąkę, wymieszać. Wylać na blachę, piec 30 - 40 minut w temperaturze 175 stopni.

Masa:

Żółtka ubić z cukrem na parze, ostudzić. Masło ubić, cały czas miksując, dodawać ostrożnie po łyżce żółtek, można dodać także kilka łyżek rumu/spirytusu.

Złożenie:

Biszkopt - 1/2 masy - wkładka bakaliowa - 1/2 masy - posypać kakao.

Smacznego! :)

Tort bananowy

Dość lekki tort, na zimno. Mimo bananów, nie jest mdły. Bardzo dobry, szybko znika ze stołu ;)

Składniki:

250 g masła

1 i 3/4 szklanki cukru pudru

1 kg bananów

3 jajka

3 galaretki ( 2 cytrynowe i 1 wiśniowa )

1 opakowanie biszkoptów

3 -4 łyżki rumu

Średniej wielkości tortownicę wyłożyć biszkoptami, nasączyć rumem. 

Masło utrzeć z 1 szklanką cukru, dodać żółtka, zmiksowane banany, a na końcu galaretkę cytrynową,         tężejącą rozpuszczoną w 1 szklance wody. Masę wylać na biszkopty.

Z białek ubić pianę, dodać 3/4 szklanki cukru, potem drugą galaretkę cytrynową, tężejącą rozpuszczoną w 1 szklance wody. Piankę wyłożyć na masę. Schłodzić.

Galaretkę wiśniową przyrządzić według przepisu na opakowaniu, ostudzić. Wylać na piankę, schłodzić.

Smacznego! :)

Francuskie ciastka z konfiturą

Bardzo prosty, błyskawiczny przepis na pyszne ciasteczka. Polecam!

Składniki:

gotowe ciasto francuskie

dowolna konfitura ( u mnie konfitura z róży i z ostrężyn )

Ciasto rozmrozić, płat przekroić na pół, każdą połówkę na 4 kwadraty. Na każdym kwadracie układać łyżeczkę konfitury i zlepiać brzegi. Ciastka ułożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, piec 15 - 20 minut w temperaturze 200 stopni. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Tęczowe cupcakes

Za oknem szaro, pochmurno i deszczowo, więc zrobiłam bardzo optymistyczne cupcake'i - dla pesymistów i nie tylko. Mniam!

Składniki:

cupcake'i:

1 i 1/2 szklanki mąki

1 szklanka cukru ( dałam niepełną )

3 łyżeczki cukru wanilinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka mleka

1/2 szklanki oleju

2 jajka

krem:

200 g twarogu

2 łyżki masła miękkiego

5 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka esencji waniliowej

barwnik niebieski

dodatkowo:

żelki tęczowe ( Zozole )

Cupcake'i:

Jajka utrzeć z cukrem, dodać mleko, olej, na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelać do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Krem:

Składniki wymieszać, do 2/3 kremu dodać barwnik niebieski, resztę zostawić białą. Krem niebieski wyłożyć na wystudzone babeczki. Białą częścią kremu uformować chmurki i wcisnąć tęczowe żelki.

Smacznego!:)

Domowe prezenty mikołajkowe...

...czyli co sama wyczarowałam. Zamiast kupowanych czekoladek można trochę się wysilić i zrobić je samemu, do tego pudełeczko oklejone dekoracyjnym papierem, wstążka i gotowe. Zrobiłam także piernikowe serca ( coś na wzór tych znanych odpustowych ). 

Babka herbaciana

W smaku przypomina piernik, jednak ciasto jest bardziej wilgotne i ciężkie, ale bardzo smaczne. Polecam! 

Składniki:

250 g mąki pszennej

100 g cukru

80 g margaryny

2 żółtka

1 i 1/2 szklanki mocnej herbaty ( dałam 1 szklankę )

100 g rodzynek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Rodzynki zalać 1 i 1/2 szklanki gorącej, mocnej herbaty, odstawić na 10 minut. Po tym czasie wodę przelać do kubka, a rodzynki odsączyć na papierowym ręczniku. Margarynę utrzeć z cukrem, dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą. Do ciasta powoli wlewać ostudzoną herbatę, ciągle miksując. Ciasto przełożyć do małej formy keksowej lub formy na babkę. Piec 50 - 60 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Cynamonowe serduszka

Kruche ciastka z lukrem - proste, szybkie i na każdą okazję :)

Składniki:

ciasto:

250 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cynamonu

150 g margaryny

125 g cukru

szczypta soli

1 jajko

lukier:

1 białko

150 g cukru pudru

Ciasto:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem, przesiać na stolnicę. Margarynę pokroić z mąką, dodać cukier, sól, jajko. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkować i foremką wykroić serduszka. Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec 10 minut w temperaturze 175 stopni. Serduszka ostudzić.

Lukier:

Białko ubić na sztywną pianę, dosypać cukier puder. Tak przygotowanym lukrem powlec ciasteczka i ułożyć na pergaminie, aby zastygły.

Smacznego! :)