Figowiec

Świąteczny przepis - dużo bakalii, pyszny krem i kakaowy biszkopt. Mniam.

Składniki:

biszkopt:

5 jaj

5 łyżek cukru

4 łyżki mąki pszennej

1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

wkładka bakaliowa:

12 białek

20 dkg pokrojonych fig

20 dkg rodzynek

10 dkg orzechów włoskich pokrojonych

10 dkg orzechów włoskich zmielonych

2 łyżki mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

12 łyżek cukru ( dałam 7 )

masa:

12 żółtek

1/2 szklanki cukru

1 i 3/4 kostki masła

Biszkopt:

Białka ubić, cały czas miksując dodawać cukier, żółtka i olej. Na końcu wsypać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Masę wylać na dużą blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 25 minut w temperaturze 175 stopni.

Wkładka bakaliowa:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, bakalie, mąkę, wymieszać. Wylać na blachę, piec 30 - 40 minut w temperaturze 175 stopni.

Masa:

Żółtka ubić z cukrem na parze, ostudzić. Masło ubić, cały czas miksując, dodawać ostrożnie po łyżce żółtek, można dodać także kilka łyżek rumu/spirytusu.

Złożenie:

Biszkopt - 1/2 masy - wkładka bakaliowa - 1/2 masy - posypać kakao.

Smacznego! :)

Sernik z kulkami orzechowymi

Sernik, ale w smaku przypomina orzechowe ciasto na kruchym spodzie, najlepszy na drugi dzień. Rewelacja!

Składniki:

kruche ciasto:

20 dkg mąki krupczatki

7 dkg cukru

10 dkg margaryny

1 jajko

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

płaska łyżeczka kakao

masa serowa:

1 kg sera dwukrotnie mielonego

1/2 szklanki ciepłego mleka

niepełna szklanka cukru

1/2 szklanki oleju

3 jajka

budyń śmietankowy

kulki orzechowe:

30 dkg orzechów zmielonych

3 łyżki cukru pudru

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka kwaśnej śmietany

Kruche ciasto:

Z podanych składników, oprócz kakao zagnieść ciasto, następnie podzielić na dwie części i do jednej dodać przesiane kakao. Ciasto kruche rozwałkować na wielkość średniej brytfanki ( ja jednak dałam do dużej ). i wyłożyć najpierw jasne ciasto, a później ciemne lub układać kupkami raz ciasto jasne, raz ciemne.

Masa serowa:

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać ser, mleko, olej i budyń. Wszystko dobrze zmiksować. Połowę masy serowej wylać na ciasto kruche, następnie poukładać kulki orzechowe i zalać resztą masy serowej.

Kulki orzechowe:

Wszystkie składniki wymieszać, masę schłodzić w lodówce, po czym formować kulki.

Ciasto piec 1 godzinę w piecyku nagrzanym do 180 stopni. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)