Muffiny śliwkowe

Po zrobieniu dżemu (użyty do ananaska w wersji brzoskwiniowej) zostało mi kilka śliwek. Co by tu zrobić? Muffiny - proste, szybkie i pyszne.

Składniki:

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 jajka

120 g cukru

pół szklanki oleju

300 g jogurtu greckiego

5 dojrzałych śliwek

Mąkę wymieszać z proszkiem i sodą. Jajka utrzeć z cukrem, dodawać powoli olej, później jogurt. Zmieszać ostrożnie z mąką, na końcu dać śliwki ( pokrojone na kawałki). Ciasto nałożyć do foremek na muffinki, piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Ananasek w wersji brzoskwiniowej

Trochę czasu zajęło, ale warto było... Placek o wiśniowym aromacie przekładany powidłami i masą budyniową z brzoskwiniami, plus galaretka i biszkopt makowy...mniam.

Składniki:

Ciasto różowe:

5 jajek 

25 dag cukru pudru

15 dag margaryny

15 dag maki pszennej

1 lyżeczka proszku do pieczenia

2 kisiele wiśniowe

ciasto piegowate:

6 jajek

1 szklanka cukru 

1 szklanka mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki suchego maku

Masa:

5 żółtek

18 dag cukru pudru (dałam połowę mniej)

1/2 litra mleka

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

1 i 1/2 kostki masła ( dałam 1 kostkę)

1 mały słoik powideł śliwkowych

1 puszka brzoskwiń

galaretka wiśniowa

Ciasto różowe:

margarynę utrzeć z cukrem, dodając stopniowo żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia i kisielem. Na końcu ubić pianę z białek i lekko wymieszać. Upiec dwa placki.

Ciasto piegowate;

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać 1/2 szklanki maku. Wylać na formę do pieczenia i piec w temp.160-180 st. ok. 30-40 minut. Po upieczeniu przekroić na 2 części.

Masa:

Z mleka, cukru, żółtek, mąki ugotować budyń i przesudzić. Masło utrzeć, dodając przestudzony budyń. Brzoskwinie pokroić w drobną kostkę.

Przełożenie placka:

ciasto różowe - masa - brzoskwinie - ciasto piegowate - powidła - masa - ciasto rózowe - masa - brzoskwinie - galaretka - ciasto piegowate. Na wierzch polewa.

Smacznego! :)

Czekoladowe Muffiny

Składniki:

250 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

2 łyżki kakao 

175 g cukru pudru

150 g posiekanej czekolady

250 ml mleka

90 ml oleju

1 duże jajko

aromat śmietankowy

Do mąki dodać proszek do pieczenia, sodę, kakao. Jajko utrzeć z cukrem, dodawać powoli olej i mleko, potem aromat. Na końcu wsypać mąkę, wymieszać, wrzucić posiekaną czekoladę.  Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wlać do nich ciasto.

Piec około 20 minut w temperaturze 200°C.

Smacznego!